Un buon vino lo si può fare in tanti modi ma innanzitutto lo si deve produrre con scrupolosità e coscienza. E nella “Masseria Monte” lo si fa proprio così. Uve che vengono trasformate seguendo il naturale processo di vinificazione.

Grande è l’attenzione che la “Masseria Monte” riserva alla coltivazione e produzione dell’olio la cui superfice di alberi copre la metà dei terreni della proprietà. Gli oliveti aziendali, tutti dotati di impianto di irrigazione a goccia, insistono su terreni con giacitura pianeggiante, produttivi e con buone capacità di drenaggio, il che evita ristagni idrici molto nocivi per il frutto.

Capitalizzare ciò che si produce è una parola d’ordine nell’azienda “Masseria Monte”. La signora Giulia si adopera con amorevole dedizione nella produzione di prodotti tipici da forno come quelli che si facevano una volta.

C’è tutta la sapienza ereditata dalla tradizione nel fare la pasta fresca tipica pugliese che la nostra azienda offre ai clienti. Oltre alla passione per questo tipo di prodotti, alla base del garantire una certa qualità c’è innanzitutto il grano che coltiviamo in azienda. Da una selezione di grani nascono vari formati di paste ed, in particolare, le tipiche orecchiette fatte rigorosamente. Oltre ad essere belle da guardare soprattutto durante le esecuzioni che si fanno in masserie, sono da scoprire a tavola. Tonde , con superfice rugosa e incavate con quel centro più sottile del bordo, questa tipicità è tutta da mangiare abbinate ad ogni tipo di condimento fatto da noi. Fatte sposare con le verdure come le rame diventano genuinità bontà e “bandiera” di eccellenza.